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Se nourrir d’insectes en Thaïlande

Publié le par Patrick


L’entomophagie : Ce mot vous dit quelque chose ?


Dans le mot il y a  "entomon" qui veut dire  insecte et "phagie"  qui se nourrit de. Donc l'entomophagie est un mode de nutrition à base d'insectes.


En Thaïlande, près de 200 espèces d’insectes sont consommées, dont beaucoup sont très prisées. Les vendeurs d’insectes sont monnaie courante dans tout le pays, y compris la capitale, Bangkok. Ils constituent ici un mets de choix.


Vendeuses d’insectes à Udonthani.



Les insectes présentent une haute valeur nutritive. Ils contiennent des protéines, des lipides, des minéraux (surtout du zinc et du fer), des vitamines (notamment de la riboflavine et de la thiamine) et, bien sûr, de l'eau. Outre les classiques CRIQUETS, on trouve aussi des SAUTERELLES, des GRILLONS, des COURTILIERES, des CIGALES, mais aussi des DYTIQUES et des HYDROPHILES, sans parler des VERS de PALMIERS, des CHRYSALIDES de VERS à SOIE, et même des BELOSTOMES et d'énormes SCORPIONS noirs, le tout agrémenté de diverses CHENILLES.




Parmi les insectes consommés en Asie du Sud-Est, la punaise d'eau géante (Lethocerus indicus) est considérée comme un véritable délice. Réduite en purée puis mélangée avec des légumes et des condiments, elle sert à fabriquer le nam prik mangda, une sauce que les Thaïlandais mangent avec des légumes et du riz. Cette punaise a le goût prononcé à celui du fromage gorgonzola,


Sauterelles et criquets.Vers de bambou et vers de soie. Scorpions




 

Il y aurait au total plus de quatre vingt dix pays dans le monde qui mangent 1 4 00 sortes d’insectes.
Alors, si je ne vous ai pas coupé l’appétit, je vous souhaite « Bon appétit »  Moi, en tout cas, je me régale.

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insectes comestibles 02/06/2016 10:56

Habitant en thailande, je mange régulièrement des insectes, et avec une petite chang beer, ça passe niquel !

Luc 10/03/2009 09:50

Quand j'étais à Ventiane en 2007, j' ai gouter des sauterelles pour pas mourir idiot, ca casse rien, peut être pas bien préparée par le restau.

Clara 05/02/2009 16:34

Superbe article, cela fait plaisir de lire ça.

Sanne 17/12/2008 14:47

Salut cousin,

tu manges vraiment de ces trucs là ?
personnellement je préfère le chocolat hihi :)

Solange 16/12/2008 18:14

Bonjour Patrick je viens regulierement faire un tour sur ton blog voir tes reportages et tes superbes photos
par contre les insectes pas pour moi
il fait froid en ce moment en france
a bientôt

daniele roger 15/12/2008 17:40

il suffit d'essayé. mais bon...

alain satabin 12/12/2008 02:00

très bon article super doccumenté .........mais sans moi

Alain