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Momordica Charantia : Actuellement dans mon jardin.

Publié le par Patrick

Momordica Charantia : Actuellement dans mon jardin.

 

La margose, melon amer ou momordique (Momordica charantia), est une plante potagère grimpante de la famille des Cucurbitaceae, cultivée dans les climats chauds ou tempérés en plante annuelle. Le terme margose désigne la plante et le fruit, la plante est parfois nommée improprement "margosier" qui désigne en créole de l'Océan indien le mélia (Melia azedarach.)

Le fruit, la feuille et les graines sont comestibles et amers (le mucilage rouge qui entoure la graine est la seule partie douce de la plante). Cette amertume provient des momordicines, substances proches de la quinine. La margose est connue pour ses qualités culinaires et pour ses propriétés thérapeutiques en médecine traditionnelle, notamment dans le traitement du diabète et de certains cancers.

Momordica Charantia : Actuellement dans mon jardin.
Momordica Charantia : Actuellement dans mon jardin.
Momordica Charantia : Actuellement dans mon jardin.
Momordica Charantia : Actuellement dans mon jardin.
Momordica Charantia : Actuellement dans mon jardin.
Momordica Charantia : Actuellement dans mon jardin.

A bientôt pour d’autres nouvelles.

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tango974 17/06/2018 00:41

le margose est commun à l'ile de la réunion
préparé en rougail avec du citron il accompagne généralement les plat de carri poisson

http://www.mi-aime-a-ou.com/recette_rougail_margose.php